Risotto verde, in 5 minuti

Facilissima e veloce da preparare, questa è la ricetta per tutti! 320 g riso   1 cipolla grande   50 cl brodo vegetale   4 cucchiai prezzemolo tritato   4 cucchiai basilico tritato   4   zucchine   sale   pepe bianco   olio d’oliva   4 cucchiai   formaggio parmigiano grattugiato   20 g   burro   Preparazione Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete il riso e cuocete come per un risotto … Continua a leggere

Risotto ai petali di rosa

Una cucina davvero particolare, gustosa e bella da vedere, quella dei fiori. Ingredienti500 g. di riso Carnaroli, 125 g. di burro, 3 cucchiai di petali di rose biologiche o comunque non trattate con pesticidi e fertilizzanti, un litro e mezzo di brodo, due bustine di zafferano, mezza cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco Preparazione del risotto ai petali di rosa … Continua a leggere

Risotto Tricolore

Ingredienti per 4 persone 250 g di riso 150 g di piselli sgusciati100 g di fagiolini 100 g dh prosciutto  in 1 fetta 100 g di burro 1 cipolla 2 manciate di parmigiano grattugiato l/2 l di brodo sale Preparazione Tagliate a cubetti il prosciutto, quindi lessate i fagiolini e fateli a piccoli pezzi. In metà dose di burro soffriggete … Continua a leggere

Risotto con carciofi

Ingredienti  per 2 persone 150 g di riso 25 g di burro25 g di parmigiano grattugiato2 carciofi1/2 l d’acqua1/2 dado di pollo1/2 dado di manzo Preparazione Mettete in una casseruola il dado di pollo e di manzo. Aggiungete l’acqua e portate all’ebollizione. Nel frattempo pulite i carciofi eliminando le foglie dure e tagliateli a fette sottili. Metteteli in  un tegame … Continua a leggere