Crema delicata di carciofi

Ingredienti per 4 persone -6 carciofi di medie dimensioni -100 g di burro -40 g di farina -1/2 l di latte -1/2 l di brodo -1 ciuffo di prezzemolo -sale e pepe Preparazione Mondate i carciofi; fateli a spicchi e rosolateli in un tegame con il burro. Rivoltateli con cura da tutti i lati; poi aggiungete il brodo e fateli … Continua a leggere

Lasagne con cuori di carciofi

Ingredienti per 4 persone 400 gr di lasagne 600 gr di cuori di carciofoparmigiano grattugiato4 mozzarelle besciamellaoliosale pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi, metteteli a bollire in abbondante acqua.Conditeli con sale,prezzemolo,aglio e un pò di pepe. fateli cuocere per 10 minuti. fatto ciò raccogliete i carciofi con un pò della sua acqua e passateli nel mini piper ottenendo una crema … Continua a leggere

Risotto con carciofi

Ingredienti  per 2 persone 150 g di riso 25 g di burro25 g di parmigiano grattugiato2 carciofi1/2 l d’acqua1/2 dado di pollo1/2 dado di manzo Preparazione Mettete in una casseruola il dado di pollo e di manzo. Aggiungete l’acqua e portate all’ebollizione. Nel frattempo pulite i carciofi eliminando le foglie dure e tagliateli a fette sottili. Metteteli in  un tegame … Continua a leggere