Mousse di cioccolato ai frutti di bosco

Un dessert leggero, gustoso ma adatto anche a chi vuol fare una dieta senza privarsi del tutto del dolce. Tutto da provare! 75g cioccolato fondente al 70% grattugiato4 cucchiai di yogurt a basso contenuto di grassi2 albumi di grandi dimensioni2 cucchiaino di zucchero semolato350g frutti di bosco (mirtilli, lamponi, ciliegie o un mix) Sciogliete il cioccolato in una ciotola sopra … Continua a leggere

Cestini di pane con asparagi

Ingredienti I gambi di un mazzo di asparagi La parte verde di un cipollotto 8 fette di pane in cassetta 50g di formaggio morbido (tipo crescenza) Olio extravergine ½ bicchiere di brodo Sale e pepe Spezzate gli asparagi a metà con le mani uno alla volta. Tenete da parte i gambi per questa ricetta. Lavate i gambi e la parte … Continua a leggere

Carbonara con zucchine

Una variante ‘verde’ della classica carbonara. Buonissima e veloce da fare. Ingredienti per 3:     300 gr di spaghetti integrali bio    2 zucchine di media grandezza    1/2 cipolla bianca    1 uovo bio da allevamento a terra    olio e.v.o.    sale, pepe, peperoncino q.b. Preparazione Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta; in attesa che raggiunga l’ebollizione, tagliare le zucchine a metà … Continua a leggere

L’insidia del favismo

Le fave non possono essere mangiate, neppure in minima dose, da chi soffre di favismo, un disturbo ereditario diffuso soprattutto in Sardegna, in Calabria e in altre aree del Mediterraneo. Il favismo dipende dall’incapacità di sintetizzare un enzima, la G6GPD. Si manifesta con una forma di anemia, di solito fin dai primi anni di vita, che può diventare pericolosissima se … Continua a leggere

Le fave, una vera riserva di proteine

Il più umile tra i legumi è uno scrigno ricco di proteine vegetali e di ferro, povero di grassi e privo di colesterolo. All’inizio del Novecento tanti italiani le mangiavano per fame, oggi invece rappresentano uno sfizio. Ma le fave sono anche osservate attentamente da neurologi e psichiatri come ausilio naturale contro il morbo di Parkinson. Le fave infatti sono … Continua a leggere

Facilissima: Insalata di riso al tonno

Arriva il caldo ed arriva la voglia di piatti veloci e freschi..cosa c’è di meglio di un’insalata di riso? Ecco una ricetta semplice, veloce ed economica. 700 gr. di risosucco di 1 limonescorza di 1/2 limone300 gr. di tonno sott’olio1 ciuffo di prezzemoloolio, sale e pepe Viral video by ebuzzing Lavare e tritare il prezzemolo finemente, quindi grattugiare la scorza … Continua a leggere

Crema delicata di carciofi

Ingredienti per 4 persone -6 carciofi di medie dimensioni -100 g di burro -40 g di farina -1/2 l di latte -1/2 l di brodo -1 ciuffo di prezzemolo -sale e pepe Preparazione Mondate i carciofi; fateli a spicchi e rosolateli in un tegame con il burro. Rivoltateli con cura da tutti i lati; poi aggiungete il brodo e fateli … Continua a leggere

I quadrotti al limone deliziosi

Non si tratta ne di biscotti, ne di una torta vera e propria. Ma i dolcetti che ne vengono fuori sono di una bontà assoluta. Il sapore di questa crema limonosissima è favoloso. Una vera delizia per il palato. Ingredienti base: 110 g. di burro25 g. di zucchero140 g. di farina1 pizzico di sale Fate ammorbidire il burro a temperatura … Continua a leggere

Gnocchi di spinaci

Ingredienti  per 2 persone -100 g di spinaci lessi -50 g di ricotta romana o nostrana -3 tuorli d’uovo -2 cucchiai di parmigiano -1 cucchiaio di farina Per il condimento -20 g di burro -2 cucchiai di parmigiano grattugiato -sale Preparazione Mettete nel frullatore gli spinaci lessati e strizzati, frullate per un attimo, quindi unite la ricotta, i tuorli, la … Continua a leggere

Crostata di fragole

Ingredienti 400 gr di fragole1 uovo100 gr farina gialla100 gr di farina bianca120 gr di zuccheromezza bustina di lievito per dolci100gr di burro30 gr du pangrattatozucchero a velosalefoglioline di menta Procedimento Mescolare la farina gialla e la farina bianca; aggiungere 60 gr di zucchero, un pizzico di sale, il burro ammorbidito, l’uovo. Amalgamate bene il tutto finchè otterrete una pasta … Continua a leggere