Pasta e fagioli

Oggi vi faremo preparare una ricetta che nella sua semplicità garantisce sempre un risultato gustoso e nutriente: la pasta con fagioli. 500 g fagioli borlottiolio extravergine di oliva1 cipolla 1 spicchio d’aglio1 fetta pancetta1 dadoq.b. salepepepasta (quella che preferite: ditaloni, conchiglie, gnocchetti…) Preparazione: Soffriggere la cipolla e l’aglio con un filo d’olio, un goccio d’acqua, unite la pancetta e fatela … Continua a leggere

Cestini di pane con asparagi

Ingredienti I gambi di un mazzo di asparagi La parte verde di un cipollotto 8 fette di pane in cassetta 50g di formaggio morbido (tipo crescenza) Olio extravergine ½ bicchiere di brodo Sale e pepe Spezzate gli asparagi a metà con le mani uno alla volta. Tenete da parte i gambi per questa ricetta. Lavate i gambi e la parte … Continua a leggere

Carbonara con zucchine

Una variante ‘verde’ della classica carbonara. Buonissima e veloce da fare. Ingredienti per 3:     300 gr di spaghetti integrali bio    2 zucchine di media grandezza    1/2 cipolla bianca    1 uovo bio da allevamento a terra    olio e.v.o.    sale, pepe, peperoncino q.b. Preparazione Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta; in attesa che raggiunga l’ebollizione, tagliare le zucchine a metà … Continua a leggere

Facilissima: Insalata di riso al tonno

Arriva il caldo ed arriva la voglia di piatti veloci e freschi..cosa c’è di meglio di un’insalata di riso? Ecco una ricetta semplice, veloce ed economica. 700 gr. di risosucco di 1 limonescorza di 1/2 limone300 gr. di tonno sott’olio1 ciuffo di prezzemoloolio, sale e pepe Viral video by ebuzzing Lavare e tritare il prezzemolo finemente, quindi grattugiare la scorza … Continua a leggere

Gnocchi di spinaci

Ingredienti  per 2 persone -100 g di spinaci lessi -50 g di ricotta romana o nostrana -3 tuorli d’uovo -2 cucchiai di parmigiano -1 cucchiaio di farina Per il condimento -20 g di burro -2 cucchiai di parmigiano grattugiato -sale Preparazione Mettete nel frullatore gli spinaci lessati e strizzati, frullate per un attimo, quindi unite la ricotta, i tuorli, la … Continua a leggere

Risotto verde, in 5 minuti

Facilissima e veloce da preparare, questa è la ricetta per tutti! 320 g riso   1 cipolla grande   50 cl brodo vegetale   4 cucchiai prezzemolo tritato   4 cucchiai basilico tritato   4   zucchine   sale   pepe bianco   olio d’oliva   4 cucchiai   formaggio parmigiano grattugiato   20 g   burro   Preparazione Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete il riso e cuocete come per un risotto … Continua a leggere

Insalata di riso orientale

L’insalata di riso è uno dei piatti che in estate si cucinano di più, in tantissime varianti e con tanti ingredienti diversi. E’ veloce da preparare e si può personalizzare con gli ingredienti che soddisfano di più i nostri gusti. Questa insalata è particolare, unisce sapori particolari come il radicchio, le mandorle, l’uvetta e i pistacchi. Ingredienti 500 gr. riso … Continua a leggere

Pappardelle al pistacchio con rosmarino

INGREDIENTI 500 g di pappardelle200 g di pistacchi3 spicchi d’aglio1 mazzo di prezzemolo1-2 rametti di rosmarinoolio extravergine d’olivasalepepe macinato fresco Preparazione Tritate finemente i pistacchi (a mano o con un piccolo elettrodomestico). Tritate grossolanamente il prezzemolo. Sbucciate l’aglio. Staccate gli aghi dai rametti di rosmarino.Mescolate prezzemolo, aglio e rosmarino con 12 cucchiai d’olio e frullate tutto con un frullatore ad … Continua a leggere

Pennette con zucchine, fiori di zucca e ricotta

Una ricetta davvero particolare, tratta dal siro di roccoeisuoifornelli.it Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pennette 4 zucchine romanesche 20 gr di scalogno 8 fiori di zucca 150 gr di ricotta romana 100 gr di pecorino 5 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale Praparazione: Affettare sottilmente lo scalogno e le zucchine e fatele appassire per qualche minuto in … Continua a leggere

Lasagne ai funghi

Ingredienti  per 4 persone 200 g di lasagne 1 kg e l/2 di champignon 2 o 3 spicchi di aglio l cucchiaio di prezzemolo tritato200 g di prosciutto cotto 150 g di mozzareila o fondina 100 g di parmigiano grattugiato 5 o 6 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe Per la besciamella 60 g di burro 0,7 l di … Continua a leggere