Frittata con germogli di soia

Ingredienti5 uova;3 cucchiai di salsa di soia;3 cucchiai di olio;70 g di prosciutto cotto affumicato;90 g di germogli di soia;1 cipolla;50 g di piselli;4 gallette di riso al sesamo;sale. PreparazioneSbattete le uova con la salsa di soia. Sbucciate e lavate la cipolla, asciugatela e affettatela sottilmente. Mettete l’olio in una padella, aggiungete la cipolla e fatela appassire per 2 minuti. … Continua a leggere

Lasagne ai funghi

Ingredienti  per 4 persone 200 g di lasagne 1 kg e l/2 di champignon 2 o 3 spicchi di aglio l cucchiaio di prezzemolo tritato200 g di prosciutto cotto 150 g di mozzareila o fondina 100 g di parmigiano grattugiato 5 o 6 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe Per la besciamella 60 g di burro 0,7 l di … Continua a leggere

Lasagna nera, zucchine e tonno

Lasagna nera, volutamente scomposta e disordinata, disposta a losanghe con pezzettoni di tonno e zucchine a bastoncino, da mangiarsi tiepida – fredda, ideale per l’estate e di rapida esecuzione. Il colore nero della pasta ed il suo sapore si sposano bene con il rosa del tonno ed il verde della verdura. Basilico ed olio extravergine d’oliva finiscono il piatto. Ingredienti … Continua a leggere

Lasagne con cuori di carciofi

Ingredienti per 4 persone 400 gr di lasagne 600 gr di cuori di carciofoparmigiano grattugiato4 mozzarelle besciamellaoliosale pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi, metteteli a bollire in abbondante acqua.Conditeli con sale,prezzemolo,aglio e un pò di pepe. fateli cuocere per 10 minuti. fatto ciò raccogliete i carciofi con un pò della sua acqua e passateli nel mini piper ottenendo una crema … Continua a leggere

Lasagne bianche con verdure

Ingredienti per 6 persone1 pacco di lasagne (250 gr)300 gr. di zucchine2 melanzane300 gr .di mozzarellaBurro q.b200 gr .di prosciutto cottoParmigiano q,b,sale e pepenoce moscatoolio Besciamella25 gr, di burro 25 gr, di farina250 ml di latte PreparazionePreparate la besciamella, e mettete da parte.Fate cuocere le sfoglie di lasagna in acqua salata in cui avrete messo un filo d’olio. Cuocete le … Continua a leggere

Risotto ai petali di rosa

Una cucina davvero particolare, gustosa e bella da vedere, quella dei fiori. Ingredienti500 g. di riso Carnaroli, 125 g. di burro, 3 cucchiai di petali di rose biologiche o comunque non trattate con pesticidi e fertilizzanti, un litro e mezzo di brodo, due bustine di zafferano, mezza cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco Preparazione del risotto ai petali di rosa … Continua a leggere

Risotto Tricolore

Ingredienti per 4 persone 250 g di riso 150 g di piselli sgusciati100 g di fagiolini 100 g dh prosciutto  in 1 fetta 100 g di burro 1 cipolla 2 manciate di parmigiano grattugiato l/2 l di brodo sale Preparazione Tagliate a cubetti il prosciutto, quindi lessate i fagiolini e fateli a piccoli pezzi. In metà dose di burro soffriggete … Continua a leggere

Risotto con carciofi

Ingredienti  per 2 persone 150 g di riso 25 g di burro25 g di parmigiano grattugiato2 carciofi1/2 l d’acqua1/2 dado di pollo1/2 dado di manzo Preparazione Mettete in una casseruola il dado di pollo e di manzo. Aggiungete l’acqua e portate all’ebollizione. Nel frattempo pulite i carciofi eliminando le foglie dure e tagliateli a fette sottili. Metteteli in  un tegame … Continua a leggere

Pizza Napoletana, il gusto della natura senza aggiunte

Quando gli ingredienti sono naturali, c’è la passione e la voglia di riuscire avrete il giusto spirito per realizzare la vera pizza napoletana… Ingredienti1 litro di acqua50 grammi di sale5 grammi di lievito1,8 kg di farina PreparazioneLa farina deve essere aggiunta lentamente, in non meno di dieci minuti, e l’impasto va lavorato per venti minuti fino a che non raggiunge … Continua a leggere

Finocchi fritti

Ingredienti 4 finocchi – 100 g di farina – ½ bicchiere di vino bianco – 1 albume – olio d’oliva – sale Preparazione Pulite i finocchi, eliminando i gambi e le prime foglie esterne. Tagliateli a metà, lavateli e metteteli in acqua bollente salata facendoli cuocere per 15 minuti, scolateli e fateli raffreddare.Intanto preparate la pastella: setacciate la farina raccogliendola … Continua a leggere